Fleisch sanft garen bei Niedertemperatur

Autor*innen

• Annemarie Wildeisen

Parameter

• 102 Seiten
• 4 Lesestunden

• Fleisch
• Kochbücher
• Kochbücher, Essen & Trinken

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Zartes, saftiges und aromatisches Fleisch - praktisch, problemlos und ohne grossen Arbeitsaufwand! Das Garen bei Niedertemperatur - das Nachziehenlassen bei 70 bis 80 Grad im Backofen - ist die ideale Methode, um Fleisch sanft auf den Punkt zu garen. Sie eignet sich für alle zarten Stücke: von kleinen Schnitzeln, Medaillons, raffinierten Röllchen und feinem Geschnetzeltem über die Filets vom Kalb, Schwein, Rind und Lamm bis hin zu den klassischen grossen Stücken wie etwa Entrecôte, Schweinskarree oder Lammgigot. Dazu finden Sie Rezepte für viele spezielle Beilagen und auserlesene Saucen.

• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 2008
• Einband: Paperback