Käse der Welt

Autor*innen

• Juliet Harbutt

Parameter

• Kochbücher & Rezepte

Mehr zum Buch

Im ausführlichsten illustrierten Käse-Guide präsentieren Käsespezialisten über 750 ausgewählte internationale Käsesorten. Die Vielfalt an Konsistenzen, Geschmacksvarianten und Aromen macht diesen Band zum idealen Nachschlagewerk für Käseliebhaber. Von Deutschland, Österreich und der Schweiz über die Niederlande, Italien und Frankreich bis hin zu den USA, Japan und Australien werden sowohl traditionsreiche als auch innovative Käsesorten vorgestellt. Im Einleitungskapitel erfahren Leser alles über die wichtigsten Käsetypen und Herstellungstraditionen, einschließlich der Besonderheiten von Frischkäse, Weichkäse, Blauschimmelkäse und Hartkäse sowie der verschiedenen Produktionstechniken. Jeweils zwei Fotografien pro Sorte laden zum Entdecken und Probieren ein und verdeutlichen die feinen Unterschiede. Bekannte Käsesorten wie Emmentaler, Gouda oder Cheddar werden auf eigenen Doppelseiten hervorgehoben. Die praktische Gliederung nach Ländern ermöglicht einen schnellen Überblick über landestypische Käsesorten. Zu jedem Käse gibt es Verzehr- und Weinempfehlungen, Serviervorschläge und Verkostungsnotizen. Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle Käse-Liebhaber!

• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 2011
• Einband: Hardcover