Juliet Harbutt Bücher

Im ausführlichsten illustrierten Käse-Guide präsentieren Käsespezialisten über 750 ausgewählte internationale Käsesorten. Die Vielfalt an Konsistenzen, Geschmacksvarianten und Aromen macht diesen Band zum idealen Nachschlagewerk für Käseliebhaber. Von Deutschland, Österreich und der Schweiz über die Niederlande, Italien und Frankreich bis hin zu den USA, Japan und Australien werden sowohl traditionsreiche als auch innovative Käsesorten vorgestellt. Im Einleitungskapitel erfahren Leser alles über die wichtigsten Käsetypen und Herstellungstraditionen, einschließlich der Besonderheiten von Frischkäse, Weichkäse, Blauschimmelkäse und Hartkäse sowie der verschiedenen Produktionstechniken. Jeweils zwei Fotografien pro Sorte laden zum Entdecken und Probieren ein und verdeutlichen die feinen Unterschiede. Bekannte Käsesorten wie Emmentaler, Gouda oder Cheddar werden auf eigenen Doppelseiten hervorgehoben. Die praktische Gliederung nach Ländern ermöglicht einen schnellen Überblick über landestypische Käsesorten. Zu jedem Käse gibt es Verzehr- und Weinempfehlungen, Serviervorschläge und Verkostungsnotizen. Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle Käse-Liebhaber!

An indispensable, fully illustrated reference to the cheeses of the world, with expert descriptions of the color, texture, taste and background of each one and over 100 classic and contemporary cheese recipes from international cuisines.

Exploring the intricate relationship between cheese and wine, this two-volume collection offers insights into tasting techniques and pairings. It delves into the evolving nature of these culinary delights, providing guidance on selecting the finest grapes and crafting the ideal cheeseboard. Ideal for enthusiasts and connoisseurs alike, it serves as a comprehensive resource for enhancing the appreciation of these timeless flavors.

An awardwinning cheese expert describes the best cheeses from around the world, together with recipes.

2 Volume Set of The World Encyclopedia of Wine by Stuart Walton and The World Encyclopedia of Cheese by Juliet Harbutt.

An indispensable, fully illustrated and updated reference source to the cheeses of the world; includes expert descriptions of the color, texture, taste and background of each cheese. How to create the perfect cheeseboard, and advice on which wines to serve with cheese. Discover the best use for each cheese--broiling, baking, grating, in sauces and in salads.

A boxed set consisting of two colour illustrated books, including a guide to wines of the world and an encyclopaedia of cheeses of the world.

Roquefort ou camembert, parmesan ou gorgonzola, cheddar ou munster, quels que soient vos goûts en matière de fromages, découvrez des centaines de variétés provenant du monde entier et apprenez à composer un plateau de fromages adapté à vos envies. Grâce au Grand Livre des Fromages, vous connaîtrez leurs origines, leurs modes de fabrication et de conservation, et vous saurez apprécier leurs principales caractéristiques : texture, arôme, couleur, saveur... Avec plus de 500 photographies en couleurs, ce guide complet vous propose un voyage gastronomique à travers les pays producteurs de fromages et 100 recettes pour déguster ces mets en toutes occasions : de la Raclette à la Salade poires-parmesan, du Soufflé au Gratin de pommes de terre au munster, ou encore du Tiramisù à la Tarte au fromage blanc.

Najlepšia kniha pre milovníkov syra – obsahuje charakteristiky viac ako 750 rôznych syrov. Skvelý obrazový materiál povzbudí všetky vaše chuťové bunky! Dozviete sa, ktoré druhy sú najchutnejšie, ktorá Feta je najlepšia alebo ktoré Manchego chutí najlahodnejšie. A ešte oveľa viac. Spoznáte rozmanitosť, kvalitu a potešenie z rôznych druhov syrov z celého sveta.Ku každému zo 750 syrov poskytli ich výrobcovia podrobné informácie a profily. Predstavili svoje syry tak, ako ste ich doteraz nepoznali. Od populárnych a bežných, ako je napríklad gouda a čedar, cez klasické francúzske druhy až po neobvyklé ázijské a americké syry. Výroba syrov – to nie je remeslo, je to veda o spracovaní a rôznych metódach výroby tvrdých, mäkkých či modrých syrov. K špecifickosti každého syra prispieva ruka v ruke s majstrovstvom výrobcov aj kvalita prostredia, v ktorom žijú zvieratá produkujúce mlieko – kozy, ovce, kravy alebo byvoly. Dokonca aj vy sa môžete naučiť vyrobiť jedinečný syr pre seba a svojich blízkych pomocou fotografických postupov, krok za krokom.Táto kniha je ideálny darček pre milovníkov syra, je to spoľahlivý sprievodca na ceste za poznávaním syrov z celého sveta, dokonalý sprostredkovateľ ich rozmanitých chutí a výnimočných vôní.