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Das Buch "Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie" bietet umfassende Informationen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Es erklärt wichtige Begriffe wie D-Wert und F-Wert, behandelt Sterilisationsprozesse und Wärmeübertragung und bietet Übungsaufgaben zur Vertiefung des Wissens.
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Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie, Gert Hartwig, Hans Peter Skrobisch
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2021
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- (Hardcover)
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- Titel
- Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Gert Hartwig, Hans Peter Skrobisch
- Verlag
- Behr' s GmbH
- Erscheinungsdatum
- 2021
- Einband
- Hardcover
- ISBN13
- 9783954688043
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Technologie & Industrie
- Beschreibung
- Das Buch "Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie" bietet umfassende Informationen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Es erklärt wichtige Begriffe wie D-Wert und F-Wert, behandelt Sterilisationsprozesse und Wärmeübertragung und bietet Übungsaufgaben zur Vertiefung des Wissens.