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Lebensmitteltechnologie

Die industrielle Herstellung von Lebensmitteln aus landwirtschaftlichen Rohstoffen

Autoren

Jochen Hamatschek

Buchbewertung

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Parameter

Lehrbücher
Medizin & Gesundheit
Natur
Natur, Tiere
Technik & Maschinenbau

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Die Neuauflage beleuchtet die Herausforderungen der Transformation des Ernährungssystems angesichts einer wachsenden Bevölkerung. Sie untersucht nachhaltige, ökonomische und umweltschonende Lösungen zur Versorgung mit Nährstoffen und Lebensmitteln, einschließlich neuer Technologien und Standardproduktion aus tierischen und pflanzlichen Rohstoffen.