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Offers more than two hundred recipes from a wide range of barbecue flavoring techniques, including rubs and spice mixes, marinades, spice pastes, sauces, salsas, bastes, butters, chutneys, and relishes.
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Barbecue! Bible Sauces, Rubs, and Marinades, Bastes, Butters, and Glazes, Steven Raichlen
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- 2000
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- (Hardcover)
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