Mehr zum Buch
In diesem ultimativen Standardwerk zum Thema Fischräuchern trifft traditionelle Handwerkskunst auf innovative Räuchertechniken: Fischereiwissenschaftler und Räuchermeister Michael Wickert zeigt, wie man in einfachen Schritten aus frischem Fisch und Feuer, Holz und Spänen rauchig-würzige Köstlichkeiten zaubert. Ein kompletter Überblick über Räuchertechniken und -geräte, eine umfangreiche Warenkunde und geniale Expertentipps vermitteln hochaktuelles Wissen für Einsteiger und Räucherprofis. Über 40 klassische Räucherrezepte und inspirierende Neukreationen begeistern jeden Hobby- und Spitzenkoch. Ein neuer Klassiker, der den wachsenden Trend zum Fisch selber räuchern in ein kulinarisches Fest verwandelt.
Buchkauf
Das Fischräucherbuch, Michael Wickert
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2021
- Einband
- (Hardcover)
Keiner hat bisher bewertet.
- Titel
- Das Fischräucherbuch
- Untertitel
- Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Glut & Späne-Expertenwissen
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Michael Wickert
- Verlag
- Ulmer Eugen Verlag
- Erscheinungsdatum
- 2021
- Einband
- Hardcover
- ISBN10
- 3818611696
- ISBN13
- 9783818611699
- Reihe
- Schlagwörter
- Kochbücher
- Beschreibung
- In diesem ultimativen Standardwerk zum Thema Fischräuchern trifft traditionelle Handwerkskunst auf innovative Räuchertechniken: Fischereiwissenschaftler und Räuchermeister Michael Wickert zeigt, wie man in einfachen Schritten aus frischem Fisch und Feuer, Holz und Spänen rauchig-würzige Köstlichkeiten zaubert. Ein kompletter Überblick über Räuchertechniken und -geräte, eine umfangreiche Warenkunde und geniale Expertentipps vermitteln hochaktuelles Wissen für Einsteiger und Räucherprofis. Über 40 klassische Räucherrezepte und inspirierende Neukreationen begeistern jeden Hobby- und Spitzenkoch. Ein neuer Klassiker, der den wachsenden Trend zum Fisch selber räuchern in ein kulinarisches Fest verwandelt.