eBook inside: Buch und eBook Rechenprofi

Erfolgreich im Gastgewerbe

Autor*innen

• Michael Schopohl
• Heinz-Peter Wefers

Parameter

• 256 Seiten
• 9 Lesestunden

• Lehrbücher
• Lehrbücher für weiterführende Schulen
• Sachliteratur

Mehr zum Buch

Der eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital ist im Printbuch enthalten und gilt für eine 5-Jahreslizenz. Schritt für Schritt zum Rechenprofi im Gastgewerbe – mit kostenlosen Lösungen für die selbstständige Eigenkontrolle. Zuerst werden die Rechengrundlagen erlernt: Grundrechenarten, Bruchrechnen, Einheiten, Dreisatz, Prozent-, Zins-, Durchschnitts- und Verteilungsrechnen sowie grafische Darstellungen. Detaillierte Beispielaufgaben und animierte Erklärvideos, die über QR-Codes abspielbar sind, unterstützen das Lernen. Über 500 Übungs- und berufsbezogene Aufgaben in den Bereichen Küche, Hotelfach, Restaurantfach und Systemgastronomie festigen das Wissen. Im zweiten Schritt werden die Grundlagen auf berufsbezogene Anwendungen übertragen, wie Nährstoff- und Energieberechnungen, Lagerkennzahlen, Warenbestände, Einkaufsmengen, Zuschlagskalkulationen, Währungsrechnen und Lohnberechnungen. Auch hier gibt es zahlreiche Beispiel- und Übungsaufgaben. Der dritte Schritt umfasst das Lösen von 300 Prüfungsaufgaben, spezifisch für die gastgewerblichen Ausbildungsberufe. Eine einfache Überprüfung der Ergebnisse ist über einen im Buch eingedruckten Link möglich, der Lösungen und Lösungswege bereitstellt. Eine Formelsammlung und ein Glossar am Ende des Buches bieten alles auf einen Blick für schnelles Nachschlagen.

• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 2021
• Einband: Paperback