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Tout siphon
30 recettes de mousses et d'espumas
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Le siphon est l'ustensile de cuisine tendance s'il en est. C'est l'appareil qui a rendu la Chantilly maison inratable, mais surtout, tombé entre les mains des chefs, il est devenu un auxiliaire indispensable pour réaliser les espumas, ces mousses aériennes aux saveurs délicates que l'on a tous envie de goûter. Jean-Charles Karmann nous propose 30 recettes savoureuses et simples à réaliser, avec un mode d'emploi du siphon et de ses cartouches de gaz.
Publikation
Buchkauf
Tout siphon, Virginie Michelin, Jean-Charles Karmann
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2011
- Einband
- (Hardcover)
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- Titel
- Tout siphon
- Untertitel
- 30 recettes de mousses et d'espumas
- Sprache
- Französisch
- Autor*innen
- Virginie Michelin, Jean-Charles Karmann
- Erscheinungsdatum
- 2011
- Einband
- Hardcover
- Seitenzahl
- 68
- ISBN10
- 2732446734
- ISBN13
- 9782732446738
- Reihe
- Kategorien
- Schlagwörter
- Kochbücher, Essen und Trinken, Desserts, Cocktails
- Beschreibung
- Le siphon est l'ustensile de cuisine tendance s'il en est. C'est l'appareil qui a rendu la Chantilly maison inratable, mais surtout, tombé entre les mains des chefs, il est devenu un auxiliaire indispensable pour réaliser les espumas, ces mousses aériennes aux saveurs délicates que l'on a tous envie de goûter. Jean-Charles Karmann nous propose 30 recettes savoureuses et simples à réaliser, avec un mode d'emploi du siphon et de ses cartouches de gaz.