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Paul R. Dittmer Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls

Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls

Seventh Edition

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579 Seiten
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New sections incorporate technology in controlling food and beverage costs. New, expanded appendix details cost/volume/profit relationships. Provides a full supplements package.

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Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, Paul R. Dittmer, Gerald G. Griffin

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Erscheinungsdatum: 2002
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Buchzustand: Beschädigt
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Titel: Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls
Untertitel: Seventh Edition
Sprache: Englisch
Autor*innen: Paul R. Dittmer, Gerald G. Griffin
Verlag: John Wiley & Sons Inc
Erscheinungsdatum: 2002
Einband: Hardcover
Seitenzahl: 579
ISBN10: 0471397032
ISBN13: 9780471397038
Reihe
Schlagwörter: Sachbücher, Handel, Wirtschaft & Management, Kochbücher, Essen & Trinken, Ökonomie, Essen, Küche
Bewertung: 5 von 5 Sternen
Beschreibung: New sections incorporate technology in controlling food and beverage costs. New, expanded appendix details cost/volume/profit relationships. Provides a full supplements package.