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- 354 Seiten
- 13 Lesestunden
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La littérature sur l'art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, à travers nombre de témoignages spontanés, et dont le but était tout autre, que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.
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Un festin en paroles, Laurent Theis, Jean-François Revel, Jean-Claude Zylberstein
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2007,
- Buchzustand
- Beschädigt
- Preis
- 3,62 €inkl. MwSt.
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- Titel
- Un festin en paroles
- Untertitel
- Histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours
- Sprache
- Französisch
- Autor*innen
- Laurent Theis, Jean-François Revel, Jean-Claude Zylberstein
- Verlag
- Tallandier
- Erscheinungsdatum
- 2007
- Seitenzahl
- 354
- ISBN10
- 2847344454
- ISBN13
- 9782847344455
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Kunst & Kultur, Kochbücher, Essen & Trinken, Sonstige Geschichte
- Bewertung
- 4 von 5 Sternen
- Beschreibung
- La littérature sur l'art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, à travers nombre de témoignages spontanés, et dont le but était tout autre, que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.