Laurent Theis Bücher

La littérature sur l'art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, à travers nombre de témoignages spontanés, et dont le but était tout autre, que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.

Jean-François Revel, déjà célèbre, se lance à presque 70 ans dans l'écriture de ses Mémoires, offrant une traversée éblouissante de cinquante ans d'histoire, de culture et de rencontres. En janvier 1997, il publie Le Voleur dans la maison vide, s'inscrivant parmi les plus grands mémorialistes comme le cardinal de Retz et Saint-Simon. L'ouvrage explore un vaste territoire, de son enfance à Marseille à sa direction de L'Express, en passant par son engagement actif dans la Résistance, ses séjours colorés au Mexique et en Italie, et ses amitiés avec des figures telles que Breton, Bunuel, Raymond Aron et Vargas Llosa, sans oublier son bref lien avec François Mitterrand. À travers un récit captivant et des portraits saisissants, ces Mémoires illustrent la curiosité insatiable d'un homme, son courage et sa force d'esprit. Cette édition définitive inclut un chapitre retiré du manuscrit original et cinq autres inédits, initialement destinés à former une suite, Bada, interrompue par la maladie et la mort de l'auteur. Enrichi d'entretiens réalisés en juin 2002 pour France Culture, ce témoignage se présente comme une œuvre politique et intellectuelle majeure.