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Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Geniessens

Autor*innen

Pellegrino Artusi

Buchbewertung

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Parameter

Essen
Handbücher und Anleitungen
Klassiker
Kochbücher & Rezepte
Sachliteratur

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Angereichert mit Anekdoten, Glossen und Geschichten kann "Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens" durchaus auch als Beitrag zur Kulturgeschichte bezeichnet werden. -- Sächsische Zeitung, 3. November 2005Ein Wälzer mit mehr als 500 Rezepten. Dazu Anekdoten und landestypische Besonderheiten. In Italien gilt der "große Artusi" als Bibel für Feinschmecker. -- Hamburger Morgenpost, 14. September 2005