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Pizza napoletana, bistecca alla fiorentina, saltimbocca alla romana, risotto alla milanese, pesto genovese e trapanese, olive ascolane, mostarda di Cremona. Non fatevi ingannare: non è una lista delle delizie all’italiana. È la dimostrazione che la cucina del Bel Paese è una cucina di città. Altro che mito contadino... «Gli italiani a volte parlano di una ‘civiltà della tavola’. È una definizione che abbraccia i tanti e diversi aspetti di una cultura che trovano espressione attraverso il cibo: dall’economia agricola alle ricette per i sottaceti, dai legami familiari alla tecnica corretta per sputare un nocciolo d’oliva nella mano. Il cibo è affascinante, ma in definitiva è molto più affascinante chi lo produce, lo cucina, lo mangia e ne parla. Ecco perché questo libro è una storia della civiltà della tavola italiana, non semplicemente la storia di quello che gli italiani mettono in tavola».
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Con gusto, Fabio Galimberti, John Dickie
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2007
- Einband
- (Hardcover),
- Buchzustand
- Gebraucht - Sehr gut
- Preis
- 7,49 €inkl. MwSt.
Keiner hat bisher bewertet.
- Titel
- Con gusto
- Untertitel
- Storia degli italiani a tavola
- Sprache
- Italienisch
- Autor*innen
- Fabio Galimberti, John Dickie
- Verlag
- Laterza
- Erscheinungsdatum
- 2007
- Einband
- Hardcover
- Seitenzahl
- 448
- ISBN10
- 8842077755
- ISBN13
- 9788842077756
- Reihe
- Schlagwörter
- Kochbücher, Essen, Italien, Geschichte Europas
- Beschreibung
- Pizza napoletana, bistecca alla fiorentina, saltimbocca alla romana, risotto alla milanese, pesto genovese e trapanese, olive ascolane, mostarda di Cremona. Non fatevi ingannare: non è una lista delle delizie all’italiana. È la dimostrazione che la cucina del Bel Paese è una cucina di città. Altro che mito contadino... «Gli italiani a volte parlano di una ‘civiltà della tavola’. È una definizione che abbraccia i tanti e diversi aspetti di una cultura che trovano espressione attraverso il cibo: dall’economia agricola alle ricette per i sottaceti, dai legami familiari alla tecnica corretta per sputare un nocciolo d’oliva nella mano. Il cibo è affascinante, ma in definitiva è molto più affascinante chi lo produce, lo cucina, lo mangia e ne parla. Ecco perché questo libro è una storia della civiltà della tavola italiana, non semplicemente la storia di quello che gli italiani mettono in tavola».