Features more than 90 recipes with information for the reader to understand the whys and wherefores of cooking.
Alton Brown Bücher
Alton Brown ist eine amerikanische kulinarische Persönlichkeit, der sich mit Wissenschaft und Kunst des Kochens beschäftigt. Sein Hintergrund in der Filmproduktion führte ihn zur Entdeckung seiner Leidenschaft für die Gastronomie. Brown bemüht sich, die zugrunde liegenden Kochprozesse zu entschlüsseln und sie für die Zuschauer zugänglich und ansprechend zu gestalten. Sein Ansatz basiert auf einem tiefen Verständnis der wissenschaftlichen Prinzipien hinter den Kochtechniken, was ihn zu einem einzigartigen Führer in der Welt der Lebensmittel macht.
Alton Brown's Gear for Your Kitchen
- 256 Seiten
- 9 Lesestunden
Looks at kitchen gadgets and equipment, explaining how to select the best and simplest tool for the job, and offers advice on cooking and twenty-five recipes using the featured tools.
I'm Just Here for the Food
Food + Heat = Cooking
Blending humor, wisdom, history, pop culture, science, and basic cooking knowledge, the host of Food Network's Good Eats presents an indispensable, innovative, and instructional cooking guide that features various cooking techniques accompanied by a "master" recipe for each technique, and provides a vast array of food-related tips and advice. 75,000 first printing.