Annie Perrier-Robert Bücher

A 'collage' of pictures and texts about the brewing history of Belgium. Informative, historical, funny, amazing. Special sections about the brewing during both World wars, and brewing in the Kongo colony. A lot of old marketing stuff is pictured. (+200 color pictures) A book to browse and read in many times.

Mets ancestral, symbolique et populaire, la pizza a largement dépassé ses frontières originelles pour se lancer à la conquête de la planète tout entière. Accommodée de mille façons, elle se prête de bon gré à toutes les fantaisies gastronomiques, à condition de ne lui enlever qu'exceptionnellement l'huile d'olive ou la tomate. Ce livre se propose donc de vous initier aux secrets de la pizza.

Ambre des thés de Ceylan, cuivre du Darjeeling d'automne, cristal du Yin Zhen de Chine... à chaque thé sa couleur, son parfum, son plaisir. Des jardins sous les nuages du Yunnan au sol rouge des pentes du mont Cameroun, ses plantations répandues à travers le monde illustrent son histoire universelle. Boisson de civilisation aux multiples vertus, aux rites de dégustation aussi précis que différents, le thé fait rêver et voyager. Ce carnet, qui mêle documents anciens, photos récentes, extraits littéraires, conseils, récits et recettes nous invite à plonger dans son univers.

L'apiculture et son histoire, les différentes sortes de miel, l'utilisation du miel dans la cuisine...

Plus que jamais soucieux d'authenticité, nous cherchons à retrouver la vraie saveur du foie gras, et les recettes de ces terroirs en sont la meilleure garantie. En outre, elles permettent au foie gras d'être accessible au plus grand nombre, tant par le coût moindre des préparations que par la facilité de leur réalisation. Récemment encore produit saisonnier strictement associé aux festivités de fin d'année, le foie gras a dû s'adapter. Si, selon les puristes, le foie entier " au naturel " atteint des sommets auxquels ne saurait parvenir aucun autre apprêt, la cuisine du foie gras décline aujourd'hui mille et une formules, où la tradition se mêle à la modernité. Elle a su s'ouvrir à des associations de goûts que n'auraient pas imaginées nos ancêtres, si créatifs fussent-ils.

French