Dieser Autor beleuchtet die Ernährungskrise und untersucht Themen wie Fettleibigkeit und Stoffwechselerkrankungen durch die Brille des Geschmacks. Er stellt konventionelle Debatten über Fett, Kohlenhydrate und Zucker in Frage und argumentiert, dass der Geschmack selbst eine bedeutende Rolle dabei spielt, wie viel Menschen konsumieren. Seine Arbeit verspricht Enthüllungen, die die Leser überraschen, erschrecken und begeistern sollen. Durch seine einzigartige Perspektive bietet er einen überzeugenden neuen Ansatz zum Verständnis der Komplexität der modernen Ernährung.
For the last fifty years, we have been fighting a losing war on food. We have cut fat, reduced carbs, eliminated sugar, and attempted every conceivable diet only to find that eighty-eight million American adults are prediabetic, more than a hundred million have high blood pressure, and nearly half now qualify as obese. The harder we try to control what we eat, the more unhealthy we become. Why?
The award-winning author of Steak argues that the key to reversing America's health crisis lies in the overlooked link between nutrition and flavor, explaining how technologically advanced but plentiful foods have been rendered less nutritious and taste-appealing.
Acclaimed journalist delivers a groundbreaking, entertaining, and informative work that reveals how our dysfunctional relationship with food began.