Gastronomický lexikon : odborné názvosloví kuchařské, obsluhy, stolničení a hotelnictví
- 128 Seiten
- 5 Lesestunden
Odborné názvosloví kuchařské, obsluhy, stolničení a hotelnictví. Příručku zpracoval autor, který více než 40 let působil v oboru. Text ilustrují četné nákresy, schémata a piktogramy. Předmluvu napsal generální ředitel hotelu Imperial v Ostravě.