Dunlop Fiona Reihenfolge der Bücher

Küchengeheimnisse aus 1001 Nacht Dieses Buch verströmt beim Durchblättern schon den Duft orientalischer Gewürze und Kräuter: vom einfachen Couscous bis zu luxuriösen Tajines versammelt es traditionelle Familienrezepte aus Nordafrika und neue Variationen klassischer Gerichte. Die kulinarische Reise führt durch Marokko (Marrakesch und Fès), Tunesien (Tunis, Karthago und La Goulette) und Libyen (Tripolis) hinter die sonst zumeist verschlossenen Türen privater Haushalte in der Medina, dem Altstadtviertel mit den typischen Souks und Riads. Basis der privaten Küchen der Medina ist die Einfachheit: Das Exotische verschmilzt mit der Hausmannskost zu Gerichten, die hoch aromatisch und dennoch schnell und einfach herzustellen sind. Die tunesische Küche ist vermutlich dank Harissa, einer Chilipaste, die schärfste der Region, zudem sind hier überall die Einflüsse der französischen Küche zu spüren. Marokkos große Stärke sind die Tajines, in denen Fleisch, Fisch oder Vegetarisches in vier typischen Saucenrichtungen sanft gegart wird. Und Libyen besticht durch seine Suppenvielfalt. Neben den Rezepten vermitteln die Porträts der acht Köchinnen und Köche einen Einblick in die private Welt und zusammen mit den Informationen zu den einzelnen Landesküchen des Maghreb und den typischen Zutaten entsteht ein lebendiges Bild dieser faszinierenden Kulturregion.

101 Originalrezepte von den besten Tapas-Köchen Spaniens; von flippig bis traditionell, von nueva cocina bis zum Geheimtipp.

Portugal - das Land der guten Weine, der Sonnenküste und der Golfplätze - ist auch ein Land der Kontraste: Der zum Teil nur dünn besiedelte Norden ist rau und ursprünglich. In Lissabon pulsiert das Leben: die zwei Millionen-Stadt bietet dem Besucher eine Fülle an kulturellen Attraktionen, sie gilt seit langem als Hochburg für Literatur, Musik, Architekur und Bildhauerei. Traumhafte Strände an der Atlantikküste laden zum Baden und Surfen ein. Die portugiesische Vulkaninsel Madeira fasziniert besonders durch ihre üppige Blumenpracht. Perfekt recherchierte Informationen, aktuelle Insider-Tipps von der Autorin Fiona Dunlop, detailliertes Kartenmaterial und nicht zuletzt grandiose Fotos - der NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER bietet Ihnen mehr als ein Reiseführer, er dokumentiert das Einzigartige und die Vielfalt der Länder, ihrer Kulturen und Menschen. Detaillierte Beschreibungen und Hintergrundinformationen - Fundierte Beiträge zu Geschichte, Kultur und Gegenwart - Mehr als 180 hervorragende Farbfotos - 14 farbige Karten - Spaziergänge, Ausflüge und Bootsfahrten mit eigenen Karten - Anschauliche Grundrisse und Grafiken - Klarer, leicht verständlicher Aufbau - Reiseinformationen, Hotels, Restaurants, Geschäfte und Unterhaltungsangebote

Tapas sind kleine Gerichte, die in Spanien zu einem Glas Wein oder Sherry verzehrt werden. Sie sind auch ideal als Zwischenmahlzeit, als leckere Kleinigkeit für Gäste oder fürs Büffet. 26 Tapas-Küchenchefs aus den verschiedensten Regionen des Landes präsentieren hier ihre Spezialitäten, Altbewährtes, Neues und auch Ausgefalleneres. Eingeteilt nach den Regionen, werden über 100 gut erklärte Rezepte, die unterschiedlich aufwendig und kostspielig sind, vorgestellt. Viele Gerichte lassen sich jedoch ohne allzugrossen Zeitaufwand zubereiten wie Sardellen-Gemüse-Toast, Rührei mit Sardellen und Paprika auf Toast, Versteckte Tortilla, Würziger Dicke-Bohnen-Eintopf mit Schweinefleisch etc., aber es gibt auch Ausgefalleneres, z. B. Spargel-Garnelen-Flan. Die Aufmachung des Kochbuches ist modern und sehr ansprechend, mit vielen Farbfotos von stilvoll angerichteten Gerichten, von Tapas-Bars voll Atmosphäre und deren Besuchern. Eine reizvolle Sammlung, Vergleichbares in Umfang und Ausstattung wurde in letzter Zeit nicht angeboten, lediglich schmalere Bändchen wie "Antipasti und Tapas" (BA 8/02; GU-Küchenratgeber)

Spanien bietet eine beeindruckende Vielfalt. In den veschiedenen Lamdesteilen gibt es vortreffliche Regionalküchen, Spitzenweine, eigentümliche Feste und Bräuche sowie zunehmend schicke Hotels und Restaurants zu entdecken. Auch kulturell ist das Land ausgesprochen vielschichtig. Es vereint jahrhundertealte Geschichte und Traditionen mit einer rasanten gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Entwicklung jüngster Zeit.- Detaillierte Beschreibungen und Hintergrundinformationen - Fundierte Beiträge zu Geschichte, Kultur und Gegenwart - Spaziergänge und Ausflüge mit eigenen Karten - Anschauliche Grundrisse und Grafiken - Reiseinformationen, Hotels, Restaurants, Geschäfte und Unterhaltungsangebote