Das Jahrbuch 2021 bietet Unterstützung für die Gastronomie in Zeiten der Corona-Krise. Es thematisiert moderne Dokumentationsmanagement, Mitarbeitergespräche, Arbeitsschutz in Spülküchen, Entsorgungskonzepte, Speisekarten, Foodpairing, Hygienesicherheit sowie Rechte und Pflichten bei Arbeitsunfähigkeit. Seien Sie bereit für zukünftige Herausforderungen!
