Ian O. Leary Bücher

„Sushi“ ist mehr als ein Kochbuch. Von der Geschichte der japanischen Köstlichkeit bis zu den perfekten Tischsitten erfahren Sushi-Anfänger hier alles, was sie brauchen, um zu Sushi-Experten zu werden. Zum Einstieg die Grundrezepte: Chirashi-sushi, Oshi-sushi, Inari-sushi, Maki-sushi, Nigiri-sushi - anschließend die klassischen Zubereitungen und East-West-Varianten. Reich bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen, wie's garantiert gelingt. Auch die Basics über Warenkunde, Werkzeuge und Küchentechniken werden in diesem Buch vermittelt. Wertvolle Tipps gibt es darüber, wie man Sushi isst, zur Restaurant-Etikette, zu den richtigen Getränken sowie zur Sushi-Party zu Hause. Ein internationaler Restaurantführer sowie ein Glossar der japanischen Fachbegriffe und Bezugsquellen machen dieses Buch komplett.

Jedinečný průvodce světem vína, přinášející přehled více než 90 odrůd vinné révy s podrobným popisem znaků a typických aromatických látek, jež charakterizují nejvýznamnější odrůdy.

Jak vybrat vína, která nám budou chutnat? Jaké odrůdy révy je produkují? Jaké informace najdeme na etiketách? Jak se vlastně ochutnává víno? Mistr someliér Vincent Gasnier se stane čtenářům osobním průvodcem při degustacích a výběrech vín. Svěžím a velice čtivým stylem je provede ochutnávkami a vysvětlí, podle čeho vybírat z obrovské nabídky vín na trhu. Od šťavnatých, aromatických bílých vín po bohatá, hustá červená - v této knize se dočtou o všem, co potřebují vědět, aby si uměli vybrat a aby jim opravdu chutnalo.

From French wines, single malt whiskies, and Cuban rums to Belgian beers, English ciders, and classic cocktails, this is a sumptuously illustrated one-stop reference to the world's best alcoholic drinks.

Průvodce všemi způsoby konzervace potravin a světové speciality. Ovoce, zelenina, masa, ryby, sýry – více než 150 vynikajících receptů na sladké marmelády, ohnivé hořčice, peprné nakládané směsi, uzené ryby, ochucené oleje a octy, ovocné džemy a sirupy. Popis sušení masa, přípravy šunky, klobás a salámů. Konzervování v alkoholu, kandování a krystalizování. Potřebné pomůcky a konzervační přísady. To vše doprovázené exkluzivními fotografiemi.