Kochen nach Bildern erleichtert die Zubereitung asiatischer Lieblingsgerichte aus Thailand, Japan, China, Vietnam und Indonesien. Mit farbigen Fotos für jeden Schritt gelingen Rezepte wie Tom Kah Gai, Chicken-Teriyaki und Dim Sum mühelos. Auch unwiderstehliche Desserts wie Schwarzer Klebreis mit Mango sind enthalten.
Weltweit gehören sie seit Urzeiten zu den wichtigsten Grundlagen der Ernährung und haben in den Küchen der Welt in Form vielfältigster Gerichte ihre Spuren hinterlassen: von der asiatischen Reispfanne mit Sojasprossen über das nordafrikanische Couscous bis zu Hummus, Bulgur und Falafel aus der nahöstlichen Küche. Heute werden sie von der trendigen Crossover-Küche wiederentdeckt und inspirieren zu neuen, leichten, fantasievollen Kreationen. Nicht zuletzt sind Sproßen wahre Vitaminbomben, und auch die Körnchen und Böhnchen haben gesundheitlich einiges zu bieten: Sie sind fett- und kalorienarm, reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffe und sie strotzen von wertvollem pflanzlichem Eiweiß – damit sind sie auch in der gesundheitsbewussten und vegetarischen Ernährung ein Muss. Das Buch bietet: 100 abwechslungsreiche Rezepte, inspiriert von den verschiedensten Küchen der Welt und auf moderne Art umgesetzt • Von Frühstücksideen über Hauptgerichte und Snacks bis zu Desserts • Warenkunde mit den wichtigsten Informationen zu den verschiedenen Sorten und ihrer Verwendung in der Küche • 200 Farbfotos, die Lust machen, die Rezepte gleich auszuprobieren
Der Kenner weiß, Salz ist nicht gleich Salz: Fleur de sel (Salzblume) ist nicht nur rar und kostbar, es verleiht den Speisen auch eine andere Geschmacksnote als etwa Himalaja-Salz. Raffinierte Rezepte aus aller Welt zeigen, welches Salz oder welche salzige Aromazutaten für welche Zubereitungen am besten zum Würzen geeignet sind. Und wo Salz ist, ist sein treuester Partner, der Pfeffer, nicht weit.