William Curley Reihenfolge der Bücher

Join award-winning patissier and chocolatier William Curley as he recreates childhood memories and times gone by, taking classic recipes and modernizing them with his own, unique creations. Bursting with a diverse range of delicious mouthwatering recipes, from the Hazelnut Rocher to the Bakewell Tart, the Black Forest Gateau to the Jammy Dodger, the Blackcurrant Cheesecake to the Arctic Roll, this nostalgic desserts book evokes the decadence of the 70s and 80s whilst also touching on the comfort food that most of us grew up with. With his easy to follow instructions and accessible approach, William will have aspiring pastry chefs whipping up nostalgic timeless treats in no time.

Süße Verführung! Ein Meisterkonditor führt in die hohe Kunst der Patisserie ein: Wie werden Torten und Törtchen hergestellt? Wie gelingen zauberhafte Macarons? Was ist der Geheimtipp des Profis für Petit Fours? Schritt für Schritt werden die Grundtechniken der Patisserie erklärt – und zwar so, dass sie jeder nachvollziehen kann. So geht es zum Beispiel um den Umgang mit dem Spritzbeutel, den Einsatz von Gelatine, die richtige Zubereitung von Karamell oder die Herstellung von Sirupen. Mit etwas Übung gelingen damit auch in der heimischen Küche wunderbare Kreationen. Es gibt zahlreiche Rezepte zu bekannten Klassikern, die aber häufig modernisiert und abgewandelt sind, so dass die Experimentierfreude nicht zu kurz kommt. 'Patisserie' besticht durch edle Gestaltung und erstklassige Fotografien, die die eleganten Torten und feinen Gebäckkreationen wie moderne Architektur in Szene setzen. Wir wünschen gutes Gelingen bei Köstlichkeiten wie Himbeer-Rosen-Entremet, Ananas-Tarte-Tatin oder Pfirsich-Savarin! William Curley war Chef-Patissier im bekannten Londoner Savoy und erhielt zahlreiche Auszeichnungen für seine Pralinen und Schokoladenkreationen. Heute führt er gemeinsam mit seiner Frau zwei Patisserien und eine Dessert-Bar in London.

Features photographs and recipes for chocolate desserts such as ganaches, truffles, lollipops, macaroons, and martinis, along with an introduction that includes information on how to make the food, techniques, topping options, and equipment.