Marcus Samuelsson ist ein gefeierter Koch und Gastronom, bekannt für seinen innovativen Ansatz in der Kulinarik. Er verbindet meisterhaft Einflüsse seines schwedischen Erbes und seiner äthiopischen Wurzeln mit der lebendigen kulinarischen Landschaft Amerikas. Seine Schriften spiegeln eine tiefe Leidenschaft für das Geschichtenerzählen durch Küche wider, indem er die kulturelle Bedeutung und die persönlichen Geschichten erforscht, die in Gerichten stecken. Samuelssons Werk lädt die Leser ein, sich auf einer tieferen, bedeutungsvolleren Ebene mit Essen zu verbinden.
An award-winning chef offers an innovative collection of recipes that emphasize the best in Scandinavian cuisine, including such unique dishes as Gravlax with Mustard Sauce, Swedish Roast Chicken with Spiced Apples, and Fois Gras Ganache, all tested for the home kitchen and accompanied by full-color photographs.