Theres Berweger Reihenfolge der Bücher

Das einjährige Kraut liebt die Wärme, schmeckt würzig und leicht pfefferartig. Inzwischen ist es auch bei uns in vielen Sorten erhältlich, wie z. B. Nelken-, Genoveser, Thai-Basilikum oder African Blue. Der intensive Duft von Basilikum bringt südliche Sonne und den Geschmack von Urlaub in die Küche. Frisch schmeckt Basilikum am besten und er gedeiht problemlos auch in Töpfen auf Balkon und Fensterbank. Damit Sie ihn immer frisch genießen können, erfahren Sie in diesem Buch alles, was Sie über seine Pflege wissen müssen und wie vielfältig Sie das würzige Kraut in der Küche verwenden können. Frisch geerntet bereichert es die Küche einen ganzen Sommer lang um viel mehr als Tomaten-Mozzarella-Salat oder Pesto: Gehen Sie mit auf kulinarische Entdeckungsreise von Griechenland bis Portugal und von Asien bis Afrika!

Das gesunde Getreide unserer Vorfahren, seit über 1000 Jahren bekannt: Dinkel erobert seinen Platz in der Küche zurück. Die legendäre Getreideart Dinkel ist eine der ältesten, die in unseren Breitengraden angebaut wurde. Sie hat zwar viel Gemeinsamkeiten mit dem heute überall gängigen Weizen, doch gesundheitlich hat Dinkel wichtige Vorteile: Der kräftige Wurzelstock nimmt die Nährstoffe besser auf und seine durch den Spelz gut geschützten Samen sind sehr widerstandsfähig gegen Umweltgifte. Wer Qualität vor Quantität schätzt, verwendet immer öfter Dinkel. Er ist reich an Eiweiß- und Mineralstoffen, leicht verdaulichen Kohlehydraten und wesentlich allergenärmer als Weizen. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren wirken sich positiv auf unsere Gesundheit aus. Der Verwendung in der Küche sind dank seines hohen Klebergehaltes und seiner Quellfähigkeit fast keine Grenzen gesetzt. In dem Buch sind neben einer ausführlichen Warenkunde die besten Koch- und Backrezepte vorgestellt, von pikant bis süß, vom kleinen Snack bis zum herzhaften Hauptgericht. Aus dem Inhalt: Warenkunde – Geschichte – Das Dinkelkorn – Anbau und Verarbeitung – Handelssorten, Inhaltsstoffe – Dinkel als Gesundbrunnen – Kochtipps sowie viele Rezepte

Ob italienischer Risotto, fernöstlicher Duftreis oder der Wohlgeschmack eines arabischen Reisgerichtes – Reis bietet eine Fülle von Düften und Aromen. Aus allen Ländern der Welt – aus Asien, Afrika, Amerika, Europa, Vorderer Orient und Australien – stammen die Variationen zum immer gleichen Thema: Reis. Die Vielzahl an Gewürzen und Zutaten steigert die Möglichkeiten ins Unendliche. Reis ist zudem mit seinen Vitaminen und Mineralstoffen gesund, kalorienarm und für viele Diätformen optimal geeignet. Wie gut er bei perfekter Zubereitung schmecken kann, belegen die Rezepte dieses Buches.