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Das große LOGI-Kochbuch

Autor*innen

Franca Mangiameli

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Gut und gesund essen bedeutet, eiweißreiche und zucker- sowie stärkearme Gerichte zu genießen. Spitzenköche wie Alfons Schuhbeck und Vincent Klink teilen ihre besten LOGI-Rezepte, die einfach, köstlich und bodenständig sind – ideal für die Alltagsküche. Die Rezepte sind eiweißreich, kohlenhydratarm und enthalten gesunde Öle. Sie umfassen stärkearme Brottaler, Pizza, Hauptgerichte mit Fisch, Fleisch und Gemüse, Frühstücksideen sowie süße Cremes, Aufläufe und Salate. Die Gerichte sind mal typisch deutsch, mal mediterran oder asiatisch inspiriert, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Zusätzlich bietet das Buch eine kurze, umfassende Ernährungsberatung und Experten-Interviews, die das Prinzip der LOGI-Pyramide erläutern. Eine Auswahl von Lebensmitteln aus dem LOGI-Guide mit ihren GI- und GL-Werten rundet das Angebot ab. LOGI steht für "Low-Glycemic and Insulinemic Diet", eine Ernährungsweise zur Förderung eines niedrigen Blutzucker- und Insulinwertes. Diese Methode konzentriert sich auf Nahrungsmittel mit niedrigem glykemischen Index und reduziert die Kohlenhydratzufuhr drastisch. Dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel konstant, starke Schwankungen werden vermieden, und der Insulinspiegel bleibt niedrig, was viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, wie die Senkung der Blutfettwerte und die Vorbeugung von Fettdepots.