Evert Kornmayer Bücher

„Die Kelten“, schreibt Poseidonios (135–51 v. Chr.), “servieren das Essen auf gestreutem Heu auf hölzernen Tischen, die ein wenig von der Erde her erhöht sind. Das Essen besteht aus Brot zwar wenig, aus Fleisch aber viel. Sie führen dies zum Munde wie die Löwen, beide Hände hochhebend, ganze Fleischstücke abbeißend, schwer Abzubeißendes aber durchschneiden sie mit kleinen Messern. Sitzend zwar im Kreis, sitzt in der Mitte aber der Mächtigste, sich von den anderen unterscheidend entweder durch Tapferkeit im Krieg oder Reichtum.“ Die 150 Rezepte in diesem Buch beschreiben die Ernährung der Kelten zu der Zeit, als diese noch im Gebiet des heutigen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz lebten. Als Grundlage für dieses Buch dienten:- die über 2.000 Jahre alten Überlieferungen der Griechen und Römer- archäologische Funde in Schanzen und den Fürstengräbern der La-Tène- & Hallstattzeit- alte Rezepte aus den Ländern, in denen die keltischen Überlieferungen auch heute noch bekannt sind- sowie praktische Erfahrungen aus den Vereinen, deren Mitglieder in ihrer Freizeit das Leben der Kelten nachempfinden. Begeben Sie sich auf eine kulinarische Zeitreise!

Dieses Buch lädt zu einer kulinarischen Reise durch Ostafrika ein und bietet über 220 traditionelle und moderne Rezepte der kenianischen Küche. Die Sammlung umfasst Alltags-, Barbecue- und Festgerichte und ist eine der umfangreichsten ihrer Art. Der Autor stützt sich auf historische Rezepte, unter anderem inspiriert von Tania Blixens „Jenseits von Afrika“, und integriert deren kulinarische Beschreibungen mit Zitaten und Rezepten von ihrer Farm in Afrika. Alle Rezepte sind leicht nachzukochen und erfordern keine langen Vorbereitungszeiten. Zudem wird über Speisen, Getränke, Zutaten und Tischbräuche informiert, und ein ausführliches Register sowie kulinarische Vokabeln in Suaheli sind enthalten. Die Auswahl umfasst sowohl beliebte Klassiker als auch moderne Interpretationen der vielfältigen Landesküche, die jedem Geschmack etwas bietet – von Austern- und Hummergerichten bis hin zu vegetarischen Optionen. Die Rezepte sind für Kochprofis und Anfänger gleichermaßen geeignet und fördern das Entdecken der ostafrikanischen Küche. Obwohl die Kunst des Kochens nicht vollständig vermittelt wird, sind die ansprechenden und leicht umsetzbaren Rezepte ideal für alle, die die kenianische Küche schätzen. Exotische Gerichte können nach Belieben angepasst werden, und die originalgetreue Übersetzung der Rezepte ermöglicht einen Vorgeschmack auf zukünftige kulinarische Erlebnisse in Kenia.

Namibia vereint in seinen weiten Landschaften viele Kulturen, deren Sprachen Englisch, Ovambo, Deutsch, Herero, Afrikaans und Nama sind. Diese Vielfalt spiegelt sich auch in der Küche wieder, denn die Küche im Südwesten Afrikas hat viel mehr zu bieten als Maisbrot oder Maisbrei. Gegrilltes Rind- und Lammfleisch, deftige Gerichte, Wild wie Kudu, Oryx, Springbock oder Strauss stehen ebenso auf der Speisekarte, wie Kuchen oder Wurst, Bier gebraut nach deutschem Reinheitsgebot und gegrillte Bratwurst zum Oktoberfest in Windhoek. Grüner Spargel kommt aus Swakopmund und in der Kalahri-Wüste werden Trüffel gesammelt. An der Küste gibt es frische Austern, Hummer oder gegrillte Spezialitäten vom Hai. Dieses Buch bietet einen umfassenden Überblick über die Landesküche und ermöglicht, die kulinarischen Urlaubserinnerungen in der eigenen Küche nachzuerleben. Und als i-Tüpfelchen das Rezept für die `original namibische´ Schwarzwälder Kirschtorte. Mit ausführlichem Register, Bezugsquellennachweis, Glossar und einer Übersicht zu den Begriffen der Namibischen Küche. - Viele Impressionen aus Namibia.

Die Südafrikaner sind Feinschmecker und großzügige Gastgeber. Exotisch duftend, delikat gewürzt und abwechslungsreich - serviert die Regenbogen Nation die typischen Gerichte ihrer Heimat. Ein Kochbuch für wahre Feinschmecker, Kenner und Genießer. Mit diesem Buch werden Sie die südafrikanische Küche in ihrer vortrefflichsten Art zu Hause pflegen können. Ob Kap Crayfish Suppe, Straußencarpacio, Springbockrücken in Walnusscrepes mit Pinotage-Rotweinbutter, Bobotie, Bredie oder Kap Brandy Pudding. Sie finden viele Möglichkeiten sich und Ihre Gäste zu verwöhnen. Mit vielen Impressionen aus Südafrika. Mit Bezugsquellenangaben für Speisen und Weine, Weinempfehlungen zu den Gerichten von Thomas Ristow.