Rachel Roddy Bücher

DEUTSCHER KOCHBUCHPREIS 2023 IN DER KATEGORIE »DIE BESTEN KOCHBÜCHER FÜR ITALIENISCHE KÜCHE« Dieses Werk bietet eine Kulturgeschichte der Pasta und ist gleichzeitig ein praktisches Kochbuch mit 120 authentischen Rezepten für jede Jahreszeit und jeden Anlass. Rachel Roddy, eine preisgekrönte britische Food-Autorin, lebt seit fast zwei Jahrzehnten in Rom und teilt ihr umfangreiches Wissen über Italiens beliebtestes Essen. Sie erkundet die Vielfalt der Pastaformen und verknüpft dabei Geschichtliches, Kulturelles und Alltägliches. Roddy durchstreift Italien von Nord nach Süd und entdeckt die verschiedenen Erscheinungsformen der Pasta: frisch und getrocknet, kurz und lang, gezwirbelt und gefüllt. Sie beschreibt die Herstellung von Pasta aus Mehl und Wasser sowie aus Eiern, sowohl per Hand als auch maschinell. Zudem feiert sie die köstliche Vielfalt der Saucen, die mit Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Kräutern und Gemüse zubereitet werden. Das Buch erklärt, wie man Pasta selbst macht und welche Saucen zu den verschiedenen Formen passen. Die Rezepte reichen von klassischen Gerichten wie Carbonara und Pesto bis hin zu interessanten Variationen wie Capelli d’Angelo mit Lauch und Safran oder Stracci mit Erbsen und Artischocken.

This is a story of pasta. In it, Guardian columnist and award-winning food writer Rachel Roddy condenses everything she has learned about Italy's favourite food in a practical, easy-to-use and mouth-watering collection of over 120 essential pasta and sauce recipes. Short essays weave together the history, culture and the everyday life of pasta shapes from the tip to the toe of Italy. There is pasta made with water, and pasta with egg; shapes made by hand and those rolled by machine; the long and the short; the rolled and the stretched; the twisted and the stuffed; the fresh and the dried. An A-Z of Pasta suggests how to match pasta shapes with sauces, and how to serve them. The recipes range from the familiar - pesto, rag and carbonara - to the unfamiliar (but thrilling)- ziti with onion and beef, scialatielli with sea bass and lemon; capelli d'angelo with leeks and saffron. This is a mouthwatering guide to pasta from one of the best food writers of our time.

A recipe book that reflects the way I cook and eat: uncomplicated, direct and adaptable Italian family food that reflects the season. From tomato and salted ricotta salad, caponata and baked Sicilian pasta to lemon crumble, honeyed peaches and almond and chocolate cake, it features authentic recipes that you will want to cook again and again.

Delving into the art of pasta, this cookbook offers a comprehensive collection of recipes and techniques from award-winning food writer Rachel Roddy, who has spent over a decade in Rome. It features an alphabetical assortment of pasta and sauce pairings, alongside guidance on making pasta from scratch. The book also includes insightful essays on the history and diversity of pasta shapes across Italy. With both traditional favorites and innovative twists, it serves as a delightful tribute to authentic Italian cuisine.

Five Quarters - notebook, recipe book and kitchen diary. Award-winning Guardian Cook columnist, Rachel Roddy, merges her love of Italian cooking with a strong nostalgia for the family mealtimes of her English childhood.