Bernard Clayton Jr. war ein Zeitungsreporter, dessen tiefe Liebe zu frischem Brot ihn dazu inspirierte, die Kunst des Backens zu meistern, und der zu einem gefeierten Autor klassischer Kochbücher wurde. Seine Arbeit feiert das Handwerk und die einfache Freude des hausgemachten Backens und macht komplexe Techniken zugänglich. Clayton's bleibendes Erbe lebt in Küchen auf der ganzen Welt weiter, wo seine Rezepte weiterhin Wärme und den köstlichen Duft von frisch Gebackenem bringen.
White breads, whole wheats, ryes, grains, oat breads, and sourdoughs are all covered, as well as holiday favorites. Totally updated, every one of Clayton's classic bread recipes has been improved and now includes intructions for use with the newest equipment and cooking ingredients. Illustrated.