Claire Macdonald ist Schottlands führende Botschafterin für die revitalisierten Traditionen der Gastfreundschaft im schottischen Hochland. Als Autodidaktin widmet sie sich leidenschaftlich der Hausmannskost, bei der maximaler Geschmack mit minimalem Aufwand erzielt wird. Ihre Rezepte sind leicht verständlich, unkompliziert und realistisch – mit einem ausgesprochen schottischen Geschmack, der aber international ansprechend ist.
This book is a collection of some of Scotland's favourite traditional recipes, as they used to be cooked and still are to this day. There's roast grouse, pate, poached salmon and traditional Scottish cakes like the Dundee cake and butterscotch tart. All interspersed with some beautiful photographs of Scottish Highland scenery and wildlife.