Juan Pablo Cardenal Reihenfolge der Bücher

Was das Buch so einzigartig macht? Es ist die Kombination aus Grilltechniken, einem Chefkoch, der auf Platz 6 der besten Köche der Welt steht (Quelle: The World’s 50 Best Restaurants 2017), aus den wundervollen Impressionen, die die Atmosphäre der Region hervorragend einfangen, und natürlich den Gerichten. Wie ist die Küche von Bittor Arginzoniz? Die Gerichte sind relativ einfach und beruhen auf der Qualität der superfrischen Zutaten und der meisterhaften Grilltechnik des Küchenchefs. Einige Gerichte werden nur von Flammen geleckt, andere werden bei großer Hitze gegrillt, aber alle haben eine ausgeprägte Rauchigkeit, durchdrungen von den sorgfältig ausgewählten Hölzern, über denen alles gegart wird. Die einfachsten Teller, z. B. die hausgemachte Chorizo, die gesalzenen Sardellen auf Toast, die riesige Palamos-Garnelen oder das legendäre Rinderkotelett, um nur einige zu nennen, sind oft auch die herausragendsten.

Die Wirtschaftskrise von 2008 hatte eine Folge, deren Konsequenzen immer spürbarer werden: In der Not wurden europaweit strategisch wichtige Unternehmen an China verkauft. Juan Pablo Cardenal und Heriberto Araújo bringen uns die stille Revolution vor unserer Haustür nahe. Denn wenn chinesische Staatsunternehmen europäische Telekommunikationsfirmen aufkaufen und europäische Arbeitsgesetze an chinesische Vorgaben angepasst werden, wie in Grönland, dann zeigt sich, dass China längst unsere Lebensumstände prägt. Dabei wird eines klar: Wirtschaft und Politik in Europa schwächeln weiterhin, und es ist höchste Zeit für ein besseres Verständnis von Chinas Einfluss auf unser aller Leben.

Chinas weltweiter Einfluss auf Wirtschaft und Politik wächst in rasantem Tempo. Schmuggel, Korruption und die Unterstützung von Diktaturen gehören zum Instrumentarium des Regimes, das seine Interessen mit Gewalt vertritt und seinen Rohstoffhunger rücksichtslos befriedigt. Im Ausland wird China unterstützt von einem Heer von Chinesen. Diese „stille Armee“ besteht aus unscheinbaren Händlern, die die billigen Arbeitskräfte vor Ort gnadenlos ausbeuten, und Arbeitern, die unter unmenschlichen Bedingungen schuften. Juan Pablo Cardenal und Heriberto Araújo haben zwei Jahre lang 25 Länder bereist und liefern eine schockierende Analyse, wie China seine Expansion vorantreibt – und was das für uns bedeutet.