El libro analiza el interés por el endulzante Stevia y sus beneficios para la salud. Se enfoca en el consumo en Cancún, considerando su diversidad cultural. La investigación ofrece resultados estratégicos para empresas, gobiernos y consumidores interesados en sustitutos de azúcar, promoviendo el bienestar y la comercialización del producto.
Este libro explora el mundo de la producción de alimentos orgánicos, destacando la importancia de la correcta envasado y etiquetado. Ofrece un panorama sobre materiales ecológicos y reciclables para el empaque, así como una detallada descripción de ecoetiquetas globales, ayudando a los productores a cumplir con las normativas y satisfacer a consumidores conscientes.
Este libro aborda el estudio de las operaciones en la industria gastronómica en México, destacando su importancia económica. Un grupo de expertos colaboró para crear un instrumento que mide las actividades del sector. Se analizan aspectos como el mercado meta, mercadotecnia, capital humano y financiamiento, con Cancún como caso de estudio.