Steven Laurence Kaplan ist ein renommierter Historiker, dessen Werk sich mit dem Kern der französischen Kultur und Gesellschaft befasst. Er untersucht sorgfältig die tiefgreifenden sozialen und kulturellen Auswirkungen alltäglicher Praktiken, wie beispielsweise der Brotherstellung, und deckt deren Bedeutung in breiteren historischen Zusammenhängen auf. Kaplans analytischer Ansatz bietet den Lesern eine einzigartige Perspektive auf die Geschichte und beleuchtet ihre komplexen Verbindungen zur menschlichen Erfahrung.
This beautifully illustrated book invites foodies and Francophiles into Parisian bakeries, detailing the resurgence of quality French bread since the 1990s. Expert Steven Laurence Kaplan explores the decline and revival of artisanal breadmaking, sharing insights on the process and what defines good bread.