Chris Young Bücher

Die Revolution der Kochkunst hat begonnen. Genauso wie die französischen Impressionisten jahrhundertealte Traditionen auf den Kopf stellten, sprengt die Molekularküche seit einigen Jahren die Grenzen der kulinarischen Welt. Experimentierfreudige Küchenchefs weltbekannter Restaurants wie elBulli, The Fat Duck, Alinea und wd 50 übernehmen aus Forschungslaboren völlig neuartige Verfahren und bereichern ihre Kreationen durch neueste wissenschaftliche Erkenntnisse und Entwicklungen in der Kochtechnik. Mit Modernist Cuisine: Die Revolution der Kochkunst schufen Nathan Myhrvold, Chris Young und Maxime Bilet - allesamt Forscher, Erfinder und Meister des Küchenfachs - ein sechsbändiges, 2440 Seiten starkes Kompendium mit wissenschaftlich inspirierten Zubereitungsmethoden, die überirdisch bis sublim anmuten. Mit Utensilien wie Wasserbad, Homogenisator, Zentrifuge und Zutaten wie Hydrokolloiden, Emulgatoren und Enzymen gestalten die Autoren und ihr 20-köpfiges Team von The Cooking Lab verblüffend neue Aromen und Texturen.

Das einzige Buch zur weltberühmten Chelsea Flower Show zeigt die neuesten Trends & Ideen im Gartendesign. Es inspiriert Gartenliebhaber mit einer Vielzahl von leicht umsetzbaren Anregungen der besten Gartendesigner der Welt: Angefangen von der Gestaltung der Eingänge, Wege und Begrenzungen, der Auswahl von Pflanzen, dem Einsatz von Wassereffekten über die Verwendung des richtigen Materials oder der Gestaltung von individuellen Plätzen, wie z. B. Freiluftküchen, Holzdecks oder Spielplätzen bis hin zur Anlage eines Nutzgartens oder dem Einsatz von Beleuchtungen und Kunstwerken. Auch der Aspekt „Nachhaltigkeit“ kommt natürlich nicht zu kurz. Ein Muss für jeden Gartenliebhaber! Die berühmte Chelsea Flower Show findet jedes Jahr im Royal Hospital im Londoner Stadtteil Chelsea statt. Für Gartenfreunde ist sie ein wahres Fest und wird als Kult-Show des Gärtnerns bezeichnet. Sie wird von der Royal Horticultural Society veranstaltet, die Top-Gartendesigner der Welt zeigen dort ihr Können.

Dieses Buch lässt Garten-Träume wahr werden! Schritt für Schritt führt „Die große Enzyklopädie des Gartendesigns“ durch alle Phasen der Gartengestaltung und ermöglicht so auch ungeübten Gärtnern, ihre Wunschvorstellungen fachmännisch umzusetzen. Über 1500 Fotos veranschaulichen die einzelnen Arbeitstechniken und detaillierte Planskizzen helfen bei der Gestaltung. Ein Extra-Kapitel stellt verschiedene Gartenstile wie Cottage Gardens oder mediterrane Gärten vor und bietet zahlreiche inspirierende Ideen für den eigenen Traumgarten. Mit bebildertem Pflanzen- und Materialführer im Anhang.

Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking is a revolutionary treatment of cooking that pushes the boundaries of culinary arts. Winner of the 2012 James Beard Award for Cookbook of the Year, inducted into the Gourmand Cookbook Hall of Fame, and named one of the best cookbooks of the century by the New Yorker, its six volumes comprising 2,438 pages explore the history of cuisine and explain the science of cooking in a way that’s accessible to both professional chefs and home cooks. Created by a team of scientists, chefs, editors, and writers, these volumes explore research spanning the field of culinary science with careful attention to practicality and applicability in the kitchen. Through gorgeous illustrations and otherworldly techniques, this set will inspire you to innovate in your own kitchen.

Renowned for sparking a culinary revolution, this influential work is now presented in an elegant stainless-steel slipcase featuring a die-cut logo. With its publication in five languages and more than 50,000 copies in circulation, it has established itself as a pivotal resource in modern cooking techniques and innovations.

A lavishly illustrated celebration of green witchcraft-romance, mythology, and folklore that are sure to enchant your inner witch!

Offers advice, techniques, and instructions on the process of designing a home garden, including layouts, illustrated listings of plants, and simple construction projects.

"The Real Bread Campaign has been running since 2008, encouraging people to get baking and raising awareness of the additives that exist in most shop-bought loaves. In Slow Dough: Real Bread, learn secrets from the campaign's network of expert bakers to make a huge array of exciting slow-rise breads at home. Whether you want to make a Caraway Seed Rye Bread, a Fougasse Flatbread or an All-Butter Brioche, in these recipes you'll learn how to make different starters for different breads, as well as the fundamental processes (many of which you can just sit and wait for): fermenting, kneading, first proof, last rising, and baking"--Amazon.com