Die chinesische Küche für moderne Köche. Lernen Sie kochen wie in China! Ken Hom, einer der größten Kenner der asiatischen Küche, ist Ihr Lehrmeister und begibt sich mit Ihnen auf eine kulinarische Reise quer durch alle Regionen Chinas. Anhand von über 220 Original-Rezepten gewährt er einen Einblick in den (Küchen-)Alltag Chinas - von den traditionellen Lebensmitteln über die typischen Küchengeräte bis hin zu den klassischen Garmethoden für Dämpfkorb, Wok & Co.
Kochen mit dem Reis & Nudeln - bk1474; Naumann &Göbel Verlagsgesellschaft; o. Angabe; Paperback; 2009
Ken Hom zeigt mit über 40 seiner Lieblingsrezepte, wie man das Beste aus dem WOK herausholt: ob Wan-Tan-Suppe, Garnelen süß-sauer oder knusprige Ente - alles einfach und schnell zubereitet und direkt aus einem Topf. Die ganze Palette der chinesischen Küche, von einfachem Dünsten bis zum anspruchsvollen Frittieren: Hier wird jeder Zubereitungs-Schritt in Step-by-Step-Fotos erklärt. Ken Hom sucht die Zutaten aus, zeigt die Techniken, komponiert die Gewürze und richtet das Essen liebevoll an. Auch für Einsteiger bestens geeignet - mit köstlichen Menüvorschlägen für Gäste!
Ken Hom gilt weltweit als einer der größten Kenner der asiatischen Küche und als unumstrittener Wok-Experte. In seinem neuen Buch präsentiert er 40 Original-Rezepte aus Thailand, die er von seinen zahlreichen Reisen nach Südostasien mitgebracht hat. Die thailändische Küche ist als Königsküche Asiens bekannt und zeichnet sich besonders durch ihren unglaublichen Reichtum an fantasievollen Gerichten aus.
Diese WOK-Rezepte sind leicht, schnell und raffiniert. Ken Hom, Meister des Fusion Cooking, verschmilzt die asiatische und die westliche Küche zu einem raffinierten East-meets-West-Mix. Ob Ente auf Chinakohl, Krabben-Wan-Tans oder ein würziges Lamm-Saté – alle Gerichte garantieren ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ken Hom zeigt die ganze Vielfalt der WOK-Küche vom Pfannenrühren, Dämpfen, Frittieren, Dünsten bis zum Räuchern.
