Unternehmerisches Handeln aus Verantwortung berücksichtigt auch die Interessen nachfolgender Generationen. Ein sorgsamer Umgang mit den Ressourcen ist Voraussetzung. Für diese Weltsicht steht der Unternehmer Prof. Günther Fielmann. Sein Ziel ist der langfristige Erfolg, im Unternehmen wie in Landwirtschaft und Tierzucht. Mit seinen 4 Betrieben unter der Marke „Hof Lütjensee“ geht er den naturverträglichen Weg, mit kontrolliertem ökologischen Anbau und artgerechter Tierhaltung auf über 2.500 Hektar. 1999 erwarb Prof. Fielmann von der Hansestadt Lübeck die 250 Hektar große Domäne Hof Ritzerau, die an den Lübecker Stadtwald grenzt. Der passionierte Öko-Landwirt läßt in einem langfristig angelegten Monitoring-Programm die Umstellung vom konventionellen zum ökologischen Landbau in Zusammenarbeit mit der Christian-Albrechts-Universität Kiel wissenschaftlich begleiten.
