Ulrich Oltersdorf Bücher

Nur wenige machen sich Gedanken über die zahlreichen Aufgaben, die täglich im Haushalt zu lösen sind. Die Haushaltswissenschaften bieten ein Forum für dieses genuin interdisziplinäre Thema. Diese Festschrift versammelt einige Forschungsansätze und -ergebnisse zu Gebieten der Ernährung, Gesundheit und Umwelt bis hin zu interner Organisation der Hausarbeit, gesellschaftlichem Stellenwert und ökonomischer Bewertung der Hausarbeit. Herausgeber: Ulrich Oltersdorf, Dr. rer. nat., Dr. oec. troph. habil., leitet das Institut für Ernährungsökonomie und - soziologie in Stuttgart-Hohenheim. Zudem ist er Vorsitzender der Arbeitsgemeinschaft Ernährungsverhalten e. V. Thomas Preuß, Dipl. oec. troph., ist freiberuflicher Journalist.

Das Handbuch berücksichtigt die Zusammenhänge zwischen Über- und Unterernährung und informiert ausführlich über Zahlen, Fakten und Hintergründe der zwei Gesichter der globalen Fehlernährung.Die Aussagen im Textteil werden durchTabellen und Abbildungen ergänzt, alle Themen sind übersichtlich dargestellt und schnell erfassbar. (Quelle: Katalog SBE).