Berliner Kochbuch

Aus der Rezeptsammlung ihrer Urgroßmutter hat Maria von Treskow ein Kochbuch zu-sammengestellt, das von einfacher Hausmannskost bis hin zu Lieblingsgerichten an Fest- und Feiertagen, von unverfälschten Originalitäten aus Berliner Budiken bis zur Weihnachts-gans und Weihnachtsbäckerei authentisch alle Variationen Berliner Kochkunst umfaßt. In einem „Berliner Präludium“ über die Küche am Preußischen Hof wird ein Blick auf die Tafel Friedrich Wilhelm I. und Friedrich des Großen geworfen. Schon zur Zeit des Preußenkönigs wurde am Hof streng darauf geachtet, daß alle Zutaten aus preußischen Domänen stammten, entsprechend auch heute eine Forderung der Nouvelle Cuisine. In 130 Rezepten entfaltet sich die Vielfalt der Berliner Küche. Es ist nicht nur Reminiszenz an die gute und schmackhafte Küche der Großmutter, sondern nachvollziehbare originale Berliner Küche. Dazu als Zugabe: Einige Rezepte vom Preußischen Hof. Sowohl die „Ersten Adressen“ für Feinkost, Konditorei- und Backwaren als auch ein Marktkalender, der in den kulinarischen Jahresablauf einer Berliner Küche um 1900 einführt, fehlen in diesem echten Berliner Kochbuch nicht. Historische Fotos aus dem Berlin um die Jahrhundertwende fügen sich harmonisch zwischen den Rezepten ein. Maria von Treskow (eigentlich Baronin Maria von Treskow-Clausewitz, 1896-1992) arbeitete nach einem Studium der Volkswirtschaft von 1939 bis 1944 in Lissabon als Wirtschaftskorrespondentin für die Wirtschaftszeitung „Europa-Kabel“. 1945 Korrespondentin der BBC in Berlin und Wirtschaftskorrespondentin der Nachrichtenagentur Reuters in Frankfurt/Main. Rückkehr nach Portugal; literarische Arbeiten, u. a. ein portugiesisches Kochbuch.