Handbuch Gentechnologie und Lebensmittel

Aspekte der Ernährungsphysiologie, der Stellenwert gentechnisch veränderter Lebensmittel in der Ernährung des Menschen und der Einsatz gentechnisch veränderter Futtermittel in der Tierernährung werden in „Handbuch Gentechnologie und Lebensmittel“ erläutert. Weiterhin finden sich Beiträge zu den Rechtsgrundlagen und gesetzlichen Rahmenbedingungen sowie zur Wirtschaftlichkeits- und Sicherheitsbewertung der Gentechnik in der Lebensmittelindustrie. Aus dem Inhalt von „Handbuch Gentechnologie und Lebensmittel“: Grundlagen der Gentechnik Das Potential der Gentechnik bei Lebensmitteln mit Anwendungsbeispielen (Pflanzenzüchtung, Produkte tierischer Herkunft und bei fermentativen Verfahren) Ernährungsphysiologische Aspekte Einsatz gentechnisch veränderter Futtermittel (GVO) in der Tierernährung Rechtsgrundlagen Wirtschaftliche Aspekte Akzeptanz der Gentechnik allgemein und aus Sicht der Lebensmittelindustrie Gentechnisch veränderte Kulturpflanzen in der Umwelt Dieses Nachschlagewerk richtet sich an die Lebensmittelindustrie, ihrer Forschung und Entwicklung, sowie an Qualitätsmanager und Qualitätssicherer.