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Verständlich und anschaulich wird in diesem Werk die Entwicklung eines effektiven HACCP-Konzeptes dargestellt. So können Sie Schritt für Schritt Ihr HACCP-System erstellen und erfüllen damit die Forderungen der Lebensmittelhygiene-Verordnung. Das aus dem Englischen übersetzte Werk wendet sich an alle, die sich mit Hygiene, Lebensmittelsicherheit und der Qualitätssicherung auseinandersetzen. Aus dem Inhalt: Wozu dient HACCP?, Die Vorbereitung von HACCP, Lebensmittelsicherheit bei der Produkt- und Prozessplanung, Umsetzung des HACCP-Planes in die Praxis.
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HACCP - die praktische Umsetzung, Sara E. Mortimore
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- Erscheinungsdatum
- 2000
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