Von der Öko-Nische zum ökologischen Massenmarkt

Strategien und Perspektiven für den Lebensmittelsektor

Autor*innen

• Alex Villiger

Parameter

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Alex Villiger untersucht in seiner Arbeit die Herausforderung, ökologische Innovationen über Nischenmärkte hinaus in den Massenmarkt zu bringen. Trotz der Erfolge in bestimmten Bereichen bleibt die breitere Diffusion dieser Innovationen aus, was für einen ökologischen Strukturwandel und nachhaltige Entwicklung entscheidend ist. Die Arbeit analysiert den Übergang von der Nische zum Massenmarkt und identifiziert die spezifischen Probleme, die dabei auftreten. Mit der „Landkarte des ökologischen Massenmarktes“ wird ein systematisches Konzept vorgestellt, um verschiedene Entwicklungspfade zu differenzieren und zu charakterisieren. Der Fokus liegt auf der schweizerischen Lebensmittelbranche, die aufgrund des Erfolgs biologischer Produkte als Modell für die Ökologisierung von Märkten dient. Theoretisch werden Konzepte, Modelle und Instrumente entwickelt, um den Entwicklungsprozess von der Öko-Nische zum ökologischen Massenmarkt zu beschreiben. Praktisch werden Strategien und Empfehlungen für Akteure im Lebensmittelmarkt formuliert, um diesen Übergang zu fördern. Besonders relevant ist die Unterscheidung zwischen einem Marketing-Mix für die Öko-Nische und einem solchen für den Massenmarkt, da die Fokussierung auf die Nische oft zu einer Gefangenschaft in diesem Denken führt.

• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 2000