Kreativ kochen lernen

Autor*innen

• Rita Richter

Parameter

• Hobby & Freizeit
• Kochbücher & Rezepte

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Das Modul C: Service & Gästebetreuung trägt entscheidend dazu bei, die Servicewüste Dienstleistung zu beleben. Es richtet sich an Schülerinnen und Schüler der 2-jährigen Berufsfachschule Hauswirtschaft mit Schwerpunkt Gastronomie, an alle Ausbildungsrichtungen der Hauswirtschaft sowie an Interessierte, die mehr über Service und Gästebetreuung erfahren möchten. Die Inhalte vermitteln Kenntnisse zu verschiedenen Themen. Gästebetreuung ist essenziell, da Gäste zunehmend anspruchsvoller werden. Das Modul erläutert Gästetypen, die richtige Begrüßung und Verabschiedung sowie das Führen gastorientierter Verkaufsgespräche. Zudem wird das korrekte Erscheinungsbild und Benehmen einer Servicekraft behandelt. Bei der Ausstattung wird deutlich, dass Tisch und Besteck nicht gleich sind. Material, Herstellung, Farbe und Größe spielen eine Rolle, um einen Tisch stilvoll zu gestalten. Das Thema Getränke umfasst Schaumwein, Wein, Spirituosen, Bier, Wässer sowie Kaffee- und Teespezialitäten. Die Herkunft, Herstellung und Zubereitung dieser Getränke werden erklärt. Im Bereich Service wird behandelt, von welcher Seite Speisen und Getränke präsentiert werden, welche Servicearten und -methoden existieren und welche Regeln für einen perfekten Service zu beachten sind. Schließlich wird das Frühstück thematisiert, das einen erfolgreichen Start in den Tag garantiert. Es werden verschiedene Frühstücksarten und -angebote in anderen Ländern vorge

• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 2019
• Einband: Paperback