Natürlich einmachen

So schmeckt die Natur! Nichts übertrifft das Aroma und den Geschmack frischer, sonnengereifter Früchte, Gemüse und Kräuter, aber die zweitbeste Möglichkeit ist es, diesen Erntesegen natürlich und schonend einzumachen und in unterschiedlichster Form das ganze Jahr zu genießen. Trocknen, Dörren, Pasteurisieren, Sterilisieren oder Süß-Sauer Einmachen – es gibt viele Möglichkeiten, die Ernte aus dem Garten, Gesammeltes aus Wald und Wiese oder Saisonangebote vom Markt zu konservieren und außerhalb ihrer eigenen Saison in der Küche zu verwenden. Anna Spreng und Margrit Bühler stellen jede Konservierungsart ausführlich und leicht verständlich vor und ergänzen das jeweilige Kapitel durch viele praktische Rezepte. Farbige Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen wie’s geht, große Rezeptfotos und Stilleben machen Appetit aufs Ausprobieren und Genießen. Ein rundum praktisches und schönes Buch, das durch nützliche Saisonkalender, Tipps zum Zeit-, Energie- und Kostenaufwand, genaue Angaben zur Lagerdauer und den benötigten Utensilien vervollständigt wird.