Nachhaltige Agrar- und Ernährungswirtschaft

Auf allen Stufen der Wertschöpfungskette der Agrar- und Ernährungswirtschaft sind vielfältige Ansätze zur Umsetzung von Nachhaltigkeit zu finden. Das gilt sowohl bei der Erzeugung landwirtschaftlicher Betriebsmittel, in der landwirtschaftlichen Produktion, in der Erfassung und Verarbeitung sowie im Handel. Auch müssen die Vorstellungen der Verbraucher und damit der gesamten Gesellschaft integriert werden. Um eine zusammenhängende „Verantwortungsgemeinschaft Wertschöpfungskette“ zu schaffen, müssen Schnittstellen definiert, Gemeinsamkeiten weiterentwickelt und Widersprüche beseitigt werden. Diesen Zielen diente eine gemeinsame Tagung der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU), der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) und dem Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL) im April 2003. Dieser Band enthält die Ergebnisse der Veranstaltung sowie weitere, das Thema abrundende Ausarbeitungen. Inhaltliche Schwerpunkte liegen zum einen auf einer Bestandsaufnahme der Nachhaltigkeit auf allen Stufen der Wertschöpfungskette, zum anderen auf ergänzenden Ausführungen zu gesellschaftlichen, wirtschaftlichen und politischen Rahmenbedingungen nachhaltiger Entwicklung sowie auf Aussagen über ihre Messbarkeit.