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Fettarm kochen - gesund essen

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Klaus Dieter Kolenda

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Geleitwort: Prof. Dr. med. Manfred J. Müller. Dieser Ratgeber bietet 180 fettarme und abwechslungsreiche Rezepte, die leicht nachzukochen sind, sowie Anleitungen zur dauerhaften Gewichtsreduktion. Er enthält zahlreiche Tipps für fettreduziertes Kochen und eine ausführliche Einführung in eine kalorienbewusste Ernährung. Jedes Rezept ist mit Angaben zu Cholesterinwert und Fettgehalt versehen und zeigt, wie fettreiche Lebensmittel durch fettarme Alternativen ersetzt werden können. Der Ratgeber vermittelt nicht nur theoretisches Wissen, sondern auch praktische Anleitungen für eine gesunde Ernährung mit fettarmer Kost. Er bietet Einblicke in die Ernährungsphysiologie, das Stoffwechselgeschehen und die Verwertung der Nahrung im Körper. Mit 180 leckeren Rezepten unterstützt er eine kalorienbewusste Ernährung. „Fettarm kochen ist modern, was sich nicht nur im Lebensmittelangebot zeigt, sondern auch in der dritten Auflage dieses Buches.“ Die Bausteine einer fettarmen, gesunden Ernährung werden theoretisch und verbraucherfreundlich aufbereitet. Der Rezeptteil hilft, die Theorie in die Praxis umzusetzen. Zusätzlich enthält das Buch Angaben über Broteinheiten, die Diabetikern die Zusammenstellung der empfohlenen täglichen Kohlehydratzufuhr erleichtern.