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Rügen schmeckt

Autor*innen

Peter Knobloch

Parameter

Hobby & Freizeit

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Peter Knobloch präsentiert in seinem neuen Kochbuch kreative Rezepte, die sich um Kräuter und feinstes Salz drehen. Als Küchenmeister im Restaurant MeeresBlick im Ostseebad Göhren, bietet er originelle kulinarische Kunst, die in der internationalen und regionalen Küche verwurzelt ist. Die Rezepte sind reich an überraschenden Zutaten wie schwarzen Walnüssen, Holunderblütensirup und Rosenzucker. Jedes Rezept wird von einer unterhaltsamen historischen Einführung über die Verwendung von Kräutern und Salz begleitet. Knobloch hat spezielle Salze aus Kräutern, Blüten und Früchten entwickelt, die aus dem wertvollen fleur de sel aus der Bretagne hergestellt werden. Das Buch enthält kreative Menüfolgen, die Vorspeisen, Fisch, Fleisch, Wild, Vegetarisches und Desserts umfassen, ergänzt durch persönliche Anekdoten und die Illustrationen von Kathrin Grünke. Es verbindet traditionelle Rügenprodukte mit modernen Küchentrends, ohne Geschmacksverstärker und chemische Zusätze, und zeigt die Weiterentwicklung der Rügener Küche. Die Zusammenarbeit mit Fotograf und Grafikdesigner Lutz Grünke sowie der rügendruck gmbh putbus hat zu ansprechenden Nahaufnahmen der Gerichte geführt. Ein nützliches Lesezeichen zeigt die wichtigsten Kräuter, die in Knoblochs Küche verwendet werden, und lädt die Leser ein, die heimische Kräuterwelt der Insel Rügen zu entdecken und selbst aktiv zu werden.