Landfrauen-Rezepte Fisch

Gesunde Fische aus allen Regionen Deutschlands - von Aal bis Zander Frischer Fisch hat schon immer eine herausragende Bedeutung für die Ernährung gehabt. Denn Fische versorgen uns mit lebenswichtigem Eiweiss, Vitaminen und anderen Nährstoffen. Zudem sind sie leicht verdaulich, kalorienarm und senken den Blutdruck - und das bei maximalem Genuss. Wie Sie aus Forelle, Hering, Makrele & Co. schmackhafte Gerichte leicht zubereiten können, zeigt Ihnen dieses Buch. Aus allen Regionen Deutschlands hat die Autorin die besten Rezepte für die wichtigsten Speisefische und Meeresfrüchte zusammengestellt. Hinweise informieren über Herkunft und spezielle Eigenschaften der Fische und Tipps geben Anregungen für Beilagen und Varianten. In der Einleitung erfahren Sie wie man frischen Fisch erkennt, wie er am besten aufbewahrt wird, wie man ihn richtig ausnimmt und filettiert. Schonendes Garen, Dünsten, Grillen und Braten und das geeignete Öl garantieren den unbeschwerten gesunden Genuss. Geniessen Sie die vielfältigen regionalen Fischspezialitäten und lassen Sie sich von den kulinarischen Köstlichkeiten dieses Buches überraschen!