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Aus dem Inhalt von „Allergenmanagement“: Kurze Darstellung der wissenschaftlichen Hintergründe zu Allergenen Rechtliche Rahmenbedingungen Allergenmanagement in der Praxis: Lebensmittelindustrie Fertigware und lose Ware Möglichkeiten der analytischen Überwachung der neuen Regelungen Produktentwicklungen: Rezepturen, Wareneingang, Warenstromtrennung, Etikettierung Einkauf und Lieferantenerklärung zu Allergenen Schwerpunkte der Kontrolle: Anlage, Werkzeuge, Arbeitsanweisungen für Kontrollen Entsteht eine neue Allergikerproblematik?
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Praxisleitfaden Allergenmanagement, Sylvia Wegner Hambloch
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2010
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- Titel
- Praxisleitfaden Allergenmanagement
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Sylvia Wegner Hambloch
- Verlag
- Behr
- Erscheinungsdatum
- 2010
- ISBN10
- 3899477286
- ISBN13
- 9783899477283
- Kategorie
- Sozialwissenschaften
- Beschreibung
- Aus dem Inhalt von „Allergenmanagement“: Kurze Darstellung der wissenschaftlichen Hintergründe zu Allergenen Rechtliche Rahmenbedingungen Allergenmanagement in der Praxis: Lebensmittelindustrie Fertigware und lose Ware Möglichkeiten der analytischen Überwachung der neuen Regelungen Produktentwicklungen: Rezepturen, Wareneingang, Warenstromtrennung, Etikettierung Einkauf und Lieferantenerklärung zu Allergenen Schwerpunkte der Kontrolle: Anlage, Werkzeuge, Arbeitsanweisungen für Kontrollen Entsteht eine neue Allergikerproblematik?