Das Kraut-&-Rüben-Nachkriegskochbuch

Nach der Kapitulation des deutschen Militärs am 8. Mai 1945 hofften viele Menschen in Deutschland, daß die Zeit der schlimmsten Entbehrungen nun vorüber sei. Sie sollten sich täuschen. Die allgemeine Unterversorgung, die vor allem die Bewohner der bevölkerungsreichen Regionen besonders hart traf, war wesentlich bedrohlicher als während der Kriegszeit. Die Menschen mußten in dieser Situation Überlebensstrategien entwickeln, die ich in meinem Buch knapp skizziere. Ich habe diese Nachkriegsjahre in einer typischen Bergarbeitersiedlung im Ruhrgebiet erlebt und möchte im Hauptteil meines Buches einen Eindruck von den notwendigen Improvisationsfähigkeiten in dieser chronischen Knappheitslage vermitteln. Dabei konzentriere ich mich vor allem auf die Frauen der Region, die jahrelang die tägliche Herausforderung meistern mußten, mit spärlichsten Mitteln etwas Eßbares und möglichst Nahrhaftes zu produzieren. Von dieser Improvisationsfähigkeit zeugen die Rezepte, die ich erinnerte, aufschrieb und sammelte. Flüchtlinge, Vertriebene und Aussiedler, sogar die alliierten Truppen brachten Eßgewohnheiten und Rezepte aus ihren Heimaten mit, die die hiesige Küche inspirierten und bereicherten.