Rezepte aus Mainz

1895 erschien das „Kochbuch für die Zöglinge der Haushaltungsschule des St. Josef-Stiftes“ in Mainz und erlebte bis 1922 sieben Auflagen, war also Leitfaden für Tausende Mainzer Mädchen. Über 800 Rezepte und viele Menüpläne erlauben uns einen Blick in die hervorragende, im besten Sinne gutbürgerliche Küche vor dem Ersten Weltkrieg. Über 50 Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts hat die Binger Köchinund Dozentin Sabine Wentzel Lietz ausgewählt und überarbeitet - denn wer verwendet heute schon noch 12 Eier für einen Nachtisch? Die Mainzer Journalistin Gaby Böhne hat sich auf eine Spurensuche ins Mainz der vorletzten Jahrhundertwende begeben und dabei viele Geheimnisse um die Kochkunst gelüftet und zusammen mit den verwendeten Zutaten in kulturgeschichtliche Zusammenhänge gesetzt. „Rezepte aus Mainz. Ein Kochbuch erzählt“ ist somit Koch- und Lesebuch in einem!